Besinler ve Beynimiz
Beyin - Besin ilişkisi
Beynimiz vücudumuzun küçük bir bölümünü oluştursa da, yiyeceklerle
alınan enerjinin yüzde yirmisini harcar. Belirli yiyecekler algılama
yeteneğimizi arttırır, daha verimli yapar, daha hızlı düşünmemizi ve
dikkatimizi daha iyi vermemizi sağlar.
BELLEK
HAVUÇ: Hatırlama yeteneğimizi arttırır, çünkü havuç beyin metabolizmasını
canlandırır. Bir şey ezberlerken bir ufak tabak sıvı yağlı havuç salatası yiyin.
ANANAS: Tiyatro sanatçılarının ve müzisyenlerin ihtiyacı olan bir
meyvedir. Örneğin uzun bir metin ezberleyebilmek için fazla miktarda C
vitaminine ihtiyaç vardır. Ayrıca önemli bir eser halinde element olan mangan içerir.
AVOKADO: Kısa süreli bellek içindir (Örneğin alışveriş listesini
yaparken). Fazla miktarda yağ asidi içerir. Yarım avokado yeterlidir.
MUTLULUK
KIRMIZI BİBER: Ne kadar acı olursa o kadar iyidir. Aroma maddeleri vücudun
kendi mutluluk hormonu endorphinin salgılanmasını hareketlendirir. En iyisi çiğ yenmeli.
ÇİLEK: Stresi giderir. Lifli maddesi mutluluk verir. Dozu en az 150 gram.
MUZ: Sırrı serotonin. Bu maddeye beynimizin mutlu olması için ihtiyacı vardır.
ÖĞRENME
LAHANA: Sinirliliği giderir (tiroit bezlerinin aktivitesini yavaşlattığı
için). Daha stressiz öğrenilir (örneğin sınav öncesi).
LİMON: C vitamininden dolayı canlandırır, algılama yeteneğini artırır. Dil
öğrenme kursundan önce 1 bardak limon suyu için.
YABAN MERSİNİ: Uzun süreli bir öğrenmede ideal bir meyvedir. Beynin kanla
daha iyi beslenmesini sağlar.
DİKKAT VERME
KARİDES: Beyin besinidir. Vücuda önemli omega 3 yağ asitleri sağlar.
Dikkat verme süresini daha uzatır.
SOĞAN: Aşırı yıpranmaya, fiziksel yorgunluğa karşı. Kanı sulandırır, beyin
oksijeni daha iyi alır.
CEVİZ, FINDIK, FISTIK: Konferanslarda, konserlerde, uzun araba
yolculuklarında, sinirleri kuvvetlendirirken, beyindeki haber alma
maddelerinin oluşumunu hareketlendirirler.
YARATICILIK
ZENCEFİL: İçerdiği maddeler beynin yeni fikirler üretmesini sağlar. Kan
sulandığı için vücutta daha serbest akar, beyin oksijenle beslenir.
KİMYON: İnsanın aklına birden bir fikir getirtir. İçerdiği uçucu yağlar
bütün sinir sistemini uyarır, ancak yaratıcı düşünce şartıyla. Aniden bir
fikre, bir buluşa ihtiyacı olan kimyon çayı içmelidir (bir fincana iki
tatlı kaşığı dolusu kimyonla).
STRESE KARŞI
Gerginsek ne yaparız? Bir fincan kahve veya bir kola içeriz. Bu da
yetmezse çikolata ve hamburger yeriz. Böylece daha fazla strese gireriz.
Besleyici maddelerin eksikliği, çok miktarda kafein ve şeker sinirleri
iyice bozar, dahası vücudun savunma sistemini, direncini zayıflatır. Doğru
bir beslenme stresli zamanların üstesinden gelmemizde bize yardımcı
olacaktır. Bunun için de yanlış alışkanlıklarımızı değiştirmemiz gerekecektir.
1.. Kahvaltı etmeden dışarı çıkmayın. Sabahları enerji depomuz boştur,
beynin akaryakıtı yoktur. Bu yüzden yataktan kalkınca biraz hassas, alıngan,
sinirli ve dikkatsiz olmamıza şaşırmamalı. Okul çocukları ile yapılan bir
araştırmada iyi bir kahvaltı edenlerin daha verimli oldukları ortaya çıkmıştır.
Kahvaltıda karbonhidrat ile protein doğru bir karışımdır.
Örneğin kepek veya çavdar ekmeği ile peynir veya yulaf ezmesi ile meyve
veya yoğurt.
2.. Kahveyi azaltın. Sabahları bir iki fincan kahve uyku sersemliğinizi
gidermede yardımcı olur. Fazlası ise sadece kalp çarpıntısına ve huzursuzluğa,
daha sonraları da uykusuzluğa yol açmakla kalmayıp hassas insanlarda korkuya
ve endişeye de neden olur. Kolalı içkiler de kafein içerir.
3.. Çikolata yerine meyve yiyin. Arada bir yenen çikolataya bir diyeceğimiz yok.
Fakat fazla miktarda şeker kan şekerini altüst eder. Şeker miktarı önce
artar, sonra hemen düşer. Sonuçta yorgunluk ve tatlılara karşı istek ortaya çıkar.
Buna karşılık meyve veya kepek, çavdar ürünleri organizma tarafından daha yavaş
enerjiye dönüştürülür, kan şekerinin dengesi bozulmaz.
4.. Sık sık bir şeyler atıştırın. Büyük porsiyonlu ve yağlı yemekler hemen hemen
uyku ilacı etkisi yapar. Fazla yağ ayrıca bağışıklık sistemini zayıflatır.
Fakat günde bir çok defa yenen birkaç lokmalık bir şey enerjiyi aynı düzeyde tutar.
5.. Alkolün olumsuz etkisi. Çok fazla alkol acısını ertesi sabah sadece baş ağrısı
ile değil, unutkan ve dikkatsiz olmakla çıkarır.
SİNİR BESİNLERİ
Önemli anti-stres maddeleri mineral olarak kalsiyum (süt ürünlerinde,
yeşil sebzelerde) ve magnezyumdur (kepek, çavdar, baklagiller, bal kabağı
ve ayçiçeği çekirdeği). B vitaminleri grubu aynı zamanda sinir vitaminleri
olarak adlandırılır. B vitaminleri ette, balıkta, kepek çavdar ürünlerinde
ve koyu yeşil sebzelerde bulunur. Şunu da aklınızdan çıkarmamalısınız;
stres vitaminlere ve minerallere olan ihtiyacı arttırır. Bunun stratejisi
şudur: bol miktarda antioksidan vitaminler, yani C, E, beta-karotin
vitaminleri ve selen. Pratik olarak bunun anlamı: Günde beş kere ufak
porsiyonlar halinde meyve veya sebze, her gün zeytinyağı soslu salata ve
yulaf ezmesi veya kepek ya da çavdar ekmeği yemektir. Selen kepek ve
çavdarın dışında balıkta da bulunur.
Uzmanlar, beynin yiyeceklerle alınan enerjinin yüzde yirmisini harcadığını belirterek, "Belirli yiyecekler algılama yeteneğimizi arttırır, daha verimli yapar, daha hızlı düşünmemizi ve dikkatimizi daha iyi vermemizi sağlar.
İşte uzmanların belleği güçlendirmek için tavsiye ettiği besinler:
Havuç: Hatırlama yeteneğimizi arttırır, çünkü havuç beyin metabolizmasını canlandırır. Bir şey ezberlerken bir ufak tabak sıvı yağlı havuç salatası yiyin.
Ananas: Tiyatro sanatçılarının ve müzisyenlerin ihtiyacı olan bir meyvedir. Örneğin uzun bir metin ezberleyebilmek için fazla miktarda C vitaminine ihtiyaç vardır. Ayrıca önemli bir eser halinde element olan mangan içerir.
Avokado: Kısa süreli bellek içindir. (Örneğin alışveriş listesini yaparken) Fazla miktarda yağ asidi içerir. Yarım avokado yeterlidir.
Isırgan otu: Hafızayı kuvvetlendiren besinlerdendir. Özellikle sınavlara hazırlanan çocukların çayına ilave edilmesi veya doğrudan ısırgan çayı içirilmesi yerinde olur.
Kabak: Hafıza için eşsiz bir besindir. Yemeklerle sık sık tüketilmesi son derece faydalıdır.
Uzmanların mutluluk reçeteleri ise şöyle:
Kırmızı biber: Ne kadar acı olursa o kadar iyidir. Aroma maddeleri vücudun kendi mutluluk hormonu endorphinin salgılanmasını hareketlendirir. En iyisi çiğ yenmeli.
Çilek: Stresi giderir. Lifli maddesi mutluluk verir. Dozu en az 150 gram.
Muz: Sırrı serotonin. Bu maddeye beynimizin mutlu olması için ihtiyacı vardır.
Öğrenme kabiliyetini arttırmak için tavsiye edilenler ise şunlar:
Lahana: Sinirliliği giderir (tiroit bezlerinin aktivitesini yavaşlattığı için). Daha stressiz öğrenilir (örneğin sınav öncesi).
Limon: C vitamininden dolayı canlandırır, algılama yeteneğini artırır. Dil öğrenme kursundan önce 1 bardak limon suyu için.
Yaban Mersini: Uzun süreli bir öğrenmede ideal bir meyvedir. Beynin kanla daha iyi beslenmesini sağlar.
Dikkat verme için tavsiye edilenler ise şöyle:
Soğan: Aşırı yıpranmaya, fiziksel yorgunluğa karşı. Kanı sulandırır, beyin oksijeni daha iyi alır.
Ceviz, findık ve fıstık: Konferanslarda, konserlerde, uzun araba yolculuklarında, sinirleri
kuvvetlendirirken, beyindeki haber alma maddelerinin oluşumunu hareketlendirirler.
Üretici olmak için tavsiye edilenler:
Zencefil: İçerdiği maddeler beynin yeni fikirler üretmesini sağlar. Kan sulandığı için vücutta daha serbest akar, beyin oksijenle beslenir.
Kimyon: İnsanın aklına birden bir fikir getirtir. İçerdiği uçucu yağlar bütün sinir sistemini uyarır, ancak üretici düşünce şartıyla. Aniden bir fikre, bir buluşa ihtiyacı olan kimyon çayı içmelidir (bir fincana iki tatlı kaşığı dolusu kimyonla).
Beynimize faydalı besinler
Beynimiz, vücudumuzun küçük bir bölümünü oluştursa da,
yiyeceklerle alınan enerjinin yüzde yirmisini harcıyor.
İşte onu daha sağlıklı ve faydalı beslemenin yolları..
Belirli yiyecekler algılama yeteneğimizi arttırıyor daha
verimli yapıyor, daha hızlı düşünmemizi ve dikkatimizi daha
iyi vermemizi sağlıyor. Reklamların ışıltılı dünyasından
olmayan!.. yan etkilerden uzak, doğal, tabi, katkısız olan
besinlerin sınırsız faydalarından istifade etmek isteyenler
için bitkilerin gizemli dünyasına bir göz atalım.
Sağlıklı beslenmek isteyenler için de bazı küçük
önerilerimiz olacak!..Yediğimiz besinlerin beyin
fonksiyonları üzerinde etkileri olduğunu biliyor musunuz?
Belleğini kuvvetlendirmek isteyenler!
HAVUÇ'u öneriyoruz. Öncelikle hatırlama yeteneğimizi
arttırır, çünkü havuç beyin metabolizmasını canlandırıyor.
Bir şey ezberlerken bir ufak tabak sıvı yağlı havuç
salatası yiyin.
ANANAS: Sanatçılarının ihtiyacı olan bir meyvedir. Örneğin
uzun bir metin ezberleyebilmek için fazla miktarda C
vitaminine ihtiyaç vardır. Ayrıca önemli bir eser halinde
element olan mangan da içerir.
AVOKADO: Kısa süreli bellek içindir (Örneğin alışveriş
listesini yaparken, yarım avokado yemek yeterlidir.
Mutluluk için
KIRMIZI BİBER: Ne kadar acı olursa o kadar iyidir. Aroma
maddeleri vücudun kendi mutluluk hormonu endorphinin
salgılanmasını hareketlendiriyor. En iyisi çiğ yenmeli.
ÇİLEK: Stresi gideriyor. lifli maddesi mutluluk veriyor
Dozu en az 150 gram olmalı.
MUZ: Sırrı serotonin. Bu maddeye beynimizin mutlu olması
için ihtiyacı var.
Öğrenme güçlüğü çekenler
LAHANA: Lahana sinirliliği giderir. Örneğin sınav öncesi
bol bol yemelisiniz.
LİMON: C vitamininden dolayı canlandırıyor, algılama
yeteneğini artırıyor Dil öğrenme kursundan önce 1 bardak
limon suyu içmelisiniz.
YABAN MERSİNİ: Uzun süreli bir öğrenmede ideal bir meyve...
Beynin kanla daha iyi beslenmesini sağlıyor.
Dikkat güçlüğü çekenler
SOĞAN: Aşırı yıpranmaya, fiziksel yorgunluğa karşı iyi
gelir, böylece kanı sulandırır, beyin oksijeni daha iyi
alır
CEVİZ, FINDIK, FISTIK: Konferanslarda, konserlerde, uzun
araba yolculuklarında, sinirleri kuvvetlendirirken,
beyindeki haber alma maddelerinin oluşumunu
hareketlendiriyor.
Sanata eğilimi olanlar
ZENCEFİL: İçerdiği maddeler beynin yeni fikirler üretmesini
sağlıyor. Kan sulandığı için vücutta daha serbest akar
böylece beyin oksijenle beslenir
KİMYON: İnsanın aklına birden bir fikir getirtir. Aniden
bir fikre, bir buluşa ihtiyacı olan bir fincana iki tatlı
kaşığı dolusu kimyon koyarak bu çayı içmeliler.
Sinirli olanlar ise;
Kepek, çavdar, baklagiller, bal kabağı ve ay çiçeği
çekirdeği, et balık ve koyu yeşil sebzeler yemeliler...
10 adımda sağlıklı beslenme
1- Çeşitli besinler tüketin: Hiçbir besin tek başına
vücudumuzun ihtiyacı olan besin ögelerini içermez.
İhtiyacımız olan besinleri almak için her öğünde 4 ana
besin gurubundan önerilen miktarlarda almaya özen
göstermelidir. Yeterli ve dengeli beslenmek için gereken
protein, yağ, karbonhidrat vitamin ve mineral gibi besin
guruplarından bize gereken kadar kullanılmalıdır.
2- Boyunuza uygun vücut ağırlığınızı koruyun.
Bunun için enerji alımını enerji harcamanıza eşit olacak
şekilde ayarlayın.
3- Besinleri kayıpları önleyecek şekilde hazırlayın,
pişirin ve saklayın.
4- Kuru baklagiller, tam tahıllar, meyve ve sebze
tüketimini artırın.
Kuru baklagiller protein açısından zengindir. Tam tahıl
ürünleri, sebze meyveler ise, vitamin mineral, posa gibi
sağlık ögeleri içerir. Ayrıca birçok sebze ve meyve
hipertansiyon, kalp hastalığı ve kansere karşı koruyucu
özelliklere de sahiptir.
5- Beslenmenizde şeker miktarını azaltın. Saf şeker
dişlerimizin çürümesine neden olur. Kalp hastalıkları ve
şeker hastalıkları riskini artırır. Özellikle kalp
hastalığına yatkın kişilerin diyetlerindeki şeker miktarını
minimum düzeyde tutmaları tavsiye edilir.
6- Günlük tuz tüketiminde aşırıya kaçmayın. Aşırı tuz
tüketimi hipertansiyon, kemik erimesi ve mide kanseri
riskini artırır. Tuz yerine, lezzet verici olarak baharat
ve çeşitli otları kullanmayı deneyin.
7- Sigara kullanmayın.
8- Su tüketiminizi artırın. Her gün ortalama 8- 10 bardak
su içmelidir.
9- Öğün atlamamaya özen gösterin.
10-Doymuş yağ ve kolesterol tüketimini azaltın.
